Wegańska wersja tatara. Mięso wołowe zastąpiłem pieczonym bakłażanem . Pozostałe dodatki jak w tradycyjnym tatarze. Zaskakująco pyszna przekąska.
Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki wędzonej , słodkiej papryki
- sól ,pieprz chili
- 1 mała cebulka
- 3 korniszony
- 6 marynowanych grzybków
Wykonanie:
Bakłażana upiec przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Zawinąć w folię i zostawić na 15 minut. Upieczonego bakłażana obrać ze skórki i posiekać. Koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, olej , sok z cytryny ,wędzoną paprykę zmiksować . Do posiekanego bakłażana wlać zmiksowany sos, doprawić solą i pieprzem,wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny. Schłodzoną masę uformować na talerzu i obłożyć posiekaną cebulką , grzybkami i korniszonami , tak jak podajemy tradycyjnego tatara.