Ciekawa, warstwowa sałatka z dodatkiem gotowanych drobiowych serc. Prezentuje się pięknie i smakuje wyśmienicie. Omleciki na wierzchu zrobione zostały z wiejskich jajek. Polecam wszystkim , nie tylko wielbicielom podrobów.
Składniki:
- 250 g ugotowanych , oczyszczonych drobiowych serduszek ( serduszka oczyścić i gotować w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego , listka laurowego i ziarenek pieprzu przez pół godziny)
- 3 ugotowane ziemniaki
- 2 ugotowane marchewki
- 4 jajka
- 1 łyżka maki
- szczypta sody
- 1/2 świeżej lub marynowanej papryki
- słoik majonezu
- pęczek dymki
- pęczek koperku
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- miska o kształcie półkulistym
- folia spożywcza
Wykonanie:
Jajka wybić do miski, dodać szczyptę sody, szczyptę soli i mąkę. Wymieszać aby nie było grudek mąki. Z masy jajecznej , na rozgrzanym oleju usmażyć dwa omlety o średnicy około 20-24 cm. Pół pęczka dymki i pól pęczka koperku drobno posiekać i wymieszać z dwoma łyżkami majonezu. Majonezem z ziołami posmarować omlety i zwinąć je w rulon. Omlety pokroić na plastry o grubości jednego centymetra. Salaterkę wyłożyć folią spożywczą . Roladkami jajecznymi wyłożyć całą miskę ( dno i boki). Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać pozostały koper, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z czterema łyżkami majonezu. Serduszka pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z połową posiekanej dymki i trzema łyżkami majonezu. Doprawić solą i pieprzem . Paprykę pokroić w kostkę a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Do miski wyłożonej roladkami włożyć połowę ziemniaków z majonezem . Na ziemniaki wyłożyć połowę papryki. Następną warstwą jest połowa marchewki. Na marchewkę wykładamy serduszka z majonezem i dymką. Kolejna warstwa to marchewka, potem papryka a na wierzch pozostałe ziemniaki z majonezem. Każdą warstwę lekko ubijamy przed nałożeniem następnej. Miskę przykrywamy folią i wkładamy na dwie godziny do lodówki. P tym czasie odwijamy folię , przykładamy talerz do miski i szybkim ruchem przekręcamy. Ściągamy miskę i folię. Sałatkę kroimy jak tort.