Witajcie w Nowym Roku. Życzę Wam spełnienia marzeń i dużo zdrowia. Jesteśmy już po okresie biesiadowania świątecznego i prawie każdy z nas, ma ochotę na coś lżejszego i zdrowszego niż bigos lub flaczki. Chcielibyśmy też trochę mniej czasu spędzać w kuchni, nie rezygnując wszakże z pysznych posiłków.
Dzisiaj proponuję pyszną sałatę z buraczkami, kozim serem, awokado i orzechami włoskimi. Oczywiście, to jakie warzywa dodamy do sałaty zależy od tego co lubimy ( lub mamy w lodówce). Orzechy włoskie można zastąpić nerkowcami lub orzechami laskowymi. Roladę kozią można zamienić na ser typu camembert lub brie.
Polecam jednak spróbować tego przepisu ponieważ połączenie buraków, sera koziego i orzechów jest genialne.
Porcja jest dla dwóch osób. Sałatka jest świetna jako lekki obiad lub kolacja.
Składniki:
- Rolada z mleka koziego ( 120-150g)
- 1 średnia sałata rzymska ( może być również masłowa)
- 1 duży lub 2 małe buraki ćwikłowe (ugotowane i obrane)
- 1/2 papryki czerwonej ( lub kilka pasków grillowanej ze słoika)
- 1 awokado
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- Oliwa lub olej sałatkowy
- Ocet balsamiczny
- Sól, pieprz
Wykonanie:
Orzechy włoskie podprażamy krótko na suchej patelni( uważajmy by się nie przypaliły) i studzimy. Grubo siekamy.
Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w paski, awokado w półplasterki , buraki w plastry.
Na talerzu układamy najpierw sałatę. Na sałacie układamy paprykę, awokado i buraki. Solimy lekko i oprószamy pieprzem. Na warzywach układamy plastry koziego sera. Skrapiamy wszystko oliwą i octem balsamicznym. Posypujemy orzechami. Jemy z kawałkiem ciemnego chleba.
Nie polecam do tej sałatki dodawać cebuli, ponieważ nawet ta słodka zagłusza nam smak sera koziego, buraków i orzechów.
0 comments on “Sałata z buraczkami i kozim serem”Add yours →