Przepis na te kotleciki, czy racuchy pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Oczywiście troszeczkę go zmodyfikowałem dodając do gotowania marchewki masło a nie margarynę i smażąc racuchy na klarowanym maśle . Smakują obłędnie.
Składniki:
- 2 duże marchewki
- 300 g sera twarogowego
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka masła
- wanilia lub cukier wanilinowy
- bułka tarta lub mąka do panierowania
- olej lub klarowane masło do smażenia
Marchewki obrać , pokroić w kostkę,wrzucić do garnka . Zalać wodą i dodać łyżkę masła . Ugotować do miękkości. Odcedzić na sitku. Zemleć lub zblendować. Do marchewki dodajemy zmielony ser , mąkę,jajka, cukier, wanilię i wyrabiamy do połączenia się składników. Jeśli masa jest za rzadka ( trudno będzie się formować kotleciki) dodajemy jeszcze łyżkę mąki. Za pomocą zwilżonych wodą rąk formujemy małe kotleciki. Panierujemy w bułce tartej lub mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Osączamy na ręczniku papierowym.
0 comments on “Racuchy z marchewki i białego sera”Add yours →