Prosta sałatka z ryżu, tuńczyka, omletu i warzyw

W Polsce lubimy sałatki. Z ziemniakami, z makaronem, z ryżem lub z samych warzyw i owoców. Lubimy je jako danie obiadowe w gorący letni dzień lub jako przystawkę w święta. Jemy je z majonezem, pieczywem, wędliną, jako dodatek do pieczeni, itp.

Dzisiejszy przepis jest prosty i nadaje się na letni obiad lub kolację, a gdy zamiast oliwy wymieszamy ją z majonezem będzie świetnym uzupełnieniem świątecznego stołu.

Przepis można modyfikować . Tak jak wspomniałem można ja zaprawić oliwą, olejem, majonezem, a nawet jogurtem. Dodatek warzyw też jest dowolny . Fajnie jak będzie coś chrupiącego i kolorowego. Oczywiście dodatek czegoś zielonego jest wskazany.

Składniki:

• 200 g suchego ryżu (najlepszy basmati)
• 3 jajka
• 2 puszki tuńczyka ( w sosie własnym lub w oleju)
• 1 czerwona papryka
• 1 awokado
• puszka kukurydzy
• kilka liści sałaty rzymskiej
• garść oliwek( czarne lub zielone)
• oliwa lub ulubiony olej
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• zielona pietruszka, koperek lub szczypiorek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ryż ugotować na sypko i ostudzić (do sałatki ryż gotuję jak makaron, w dużej ilości wody i odcedzam na sitku). Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i usmażyć z nich omlet. Omlet smażyć z dwóch stron. Zimny omlet pokroić w cienkie paski.

Paprykę i awokado pokroić w kostkę, sałatę w paski a oliwki w plasterki.

Tuńczyka nie trzeba odcedzać z oleju ( jeśli jest w sosie własnym to można ale ja tego nie robię, omlet i ryż wchłoną sos). Kukurydzę odcedzić.

W misce wymieszać ryż, tuńczyka, omlet, warzywa. Dodać oliwę lub olej i sok z cytryny(ilość według upodobania). Doprawić solą i pieprzem, wrzucić zieleninę. Wymieszać.

Sałatka powinna przynajmniej pół godziny ”przegryźć się” w lodówce lub chłodnej spiżarni.

Tak jak pisałem wcześniej można ją wymieszać z majonezem lub jogurtem, zamiast z oliwą.