Mielona wołowina, kukurydza , fasola, pomidory i ostre chili. Kmin i oregano sprawiają, że potrawa pachnie obłędnie. Podajemy z ryżem lub tortillą . Danie możemy wzbogacić kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Składniki:
- 600 g mielonej wołowiny
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- 1 mała lub 1/2 normalnej puszki kukurydzy
- 2 cebule
- 2 średnie marchewki
- kawałek selera lub 2 łodygi selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej , wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego chili
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 litr gęstej passaty pomidorowej
- pęczek oregano lub kolendry
- sól , pieprz
Wykonanie:
Warzywa obieramy.Cebulę i paprykę kroimy w kostkę , marchewkę i seler ścieramy na tarce ( możemy też rozdrobnić wszystko w malakserze). Rozgrzewamy oliwę na patelni lub w rondlu i wrzucamy rozdrobnione warzywa. Dodajemy chili, kmin, oregano, cynamon i smażymy aż warzywa zmiękną ( około 7-8 minut). Dodajemy mielone mięso i smażymy 10 minut cały czas mieszając i rozdrabniając większe kawałki mięsa. Wrzucamy odcedzone fasole i kukurydzę, pomidory lub passatę, ocet balsamiczny, 1/2 szklanki wody, sól i pieprz . Gotujemy na małym ogniu przez godzinę , od czasu do czasu mieszamy aby potrawa się nam nie przypaliła. Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy jeszcze soli i pieprzu. Posypujemy świeżym oregano lub kolendrą.