Solone śledzie w oleju, z cebulką i sokiem z pomarańczy. Dodatkowo śledzie marynowały się z plastrami pomarańczy i cytryny.
Składniki:
- 2 śledzie solone lub 4 filety solone
- 1 cebula
- sok z 1/2 cytryny
- 1 mała pomarańcza
- 1 łyżeczka cukru
- 4 łyżki oleju
- pieprz ziarnisty , ziele angielskie
- Wykonanie:
Całe śledzie moczymy , filetujemy i kroimy w zgrabne kawałki. Filetów już nie trzeba moczyć, chyba, że są naprawdę słone. Cebulę kroimy w piórka i przelewamy ją wrzątkiem na sitku. Do chłodnej cebuli dodajemy śledzie, sok z cytryny, olej, plasterki wcześniej wyszorowanej pomarańczy oraz kilka kulek pieprzu i ziela angielskiego. Przełożyć do szklanego słoika i wstawić do lodówki na 12 godzin.