Farsz z kaszy gryczanej i twarogu , z dodatkiem podsmażonej na oleju cebulki. Ciasto pierogowe z mąki pszennej razowej . Wspaniałe regionalne danie bezmięsne.
Składniki:
- 500 g mąki
- 200 ml gorącej wody
- 50 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g sera twarogowego
- 250 g ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- sól , pieprz
Wykonanie:
Sól i masło rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do mąki, Ostrożnie zagniatamy ciasto ( trzeba uważać aby się nie poparzyć). Odstawiamy na 20 minut aby ciasto odpoczęło. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Kaszę , twaróg i podsmażoną cebulkę mieszamy razem. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto rozwałkowujemy cienko, wykrawamy krążki i zlepiamy pierogi. Gotujemy w dużej ilości posolonej wody przez minutę od wypłynięcia. Podajemy okraszone cebulką lub topionym masłem.