Lubicie połączenie mięsa z owocami? Ja bardzo lubię. Kaczka z jabłkami lub pomarańczami, wątróbka z wiśniami lub jabłkiem, wieprzowina z morelami to są potrawy, które bardzo mi smakują.
Jeśli chodzi o banany to nigdy nie próbowałem dodawać ich do słonych potraw. Najczęściej zjadałem je na surowo lub w cieście. Wydawało mi się, że przez brak dużej ilości kwasów nie będą współgrały z mięsem. Znalazłem jednak przepis, który sprawił, że banany z mięsem (w tym przypadku kurczaka)są pyszne.
Przepis pochodzi ze starej gazety „Smaki i aromaty” ( nr.5) i chciałem się z Wami nim podzielić. Oczywiście troszkę go zmodyfikowałem .
Składniki:
- 0,7 kg kurczaka (mogą być ćwiartki, podudzia lub uda, a nawet pierś)
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka(korzeń)
- kawałek selera lub dwie łodygi selera naciowego
- 2 banany
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 100 ml słodkiej śmietanki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Umyj mięso z kurczaka i osusz. Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i pokrój na plastry.
Zagotuj 1 l wody. Do gotującej się wody wrzuć kurczaka, warzywa korzeniowe i 1/3 obranej cebuli. Posól lekko i gotuj około pół godziny, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij ugotowane mięso i oddziel od kości. Bulion z kurczaka przecedź.
Pozostałą część cebuli pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Gdy cebula się zezłoci dodaj curry, wymieszaj i wlej 1,5 szklanki bulionu. Zagotuj.
Obierz banany. Jednego pokrój w plastry, a drugiego rozgnieć widelcem na papkę z sokiem z cytryny. Dodaj banany (i plastry i przecier) do sosu , dodaj śmietankę i dopraw solą i pieprzem.
Dodaj mięso z kurczaka i gotuj na małym ogniu około 15 minut. Dzięki skrobii, która jest bananach sos powinien się zagęścić ale gdyby był za rzadki to możesz zagęścić go 1 płaską łyżeczką mąki pszennej wymieszanej z dwoma łyżkami wody.
Gotową potrawę podałem z ryżem ugotowanym z wiórkami kokosowymi ( 1 łyżka wiórków na szkankę ryżu) i z surówką z marchewki.
0 comments on “Kurczak w sosie bananowym”Add yours →