Zupa powstała z potrzeby chwili. Potrzebowałem ugotować coś z selera i kilku pietruszek, które od kilku dni tkwiły w lodówce. Dwie skórki sera typu parmezan tez czekały już od dawna na swój czas.
Nie pozostało mi nic innego tylko zakasać rękawy i ugotować pyszną zupę krem. Ponieważ takie zupy często są trochę mdłe dodałem na koniec łyżeczkę musztardy. Efekt bardzo mnie zadowolił.
Gdy nie mamy skórek możemy po zmiksowaniu zupy dodać tarty parmezan. też będzie pysznie.
Składniki:
- 1 średni seler korzeniowy
- 4 średnie pietruszki
- 3 średnie ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 2 skórki z sera typu parmezan lub 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka musztardy amerykańskiej ( lub innej łagodnej)
- 50 g masła
- sól i biały pieprz do smaku
Wykonanie:
Warzywa obrać , umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Dodać czosnek, skórki z parmezanu i pół łyżeczki soli. Zalać wodą tak aby sięgała jakieś dwa centymetry powyżej warzyw. Gotować do miękkości . Ugotowane warzywa wraz z wywarem zmiksować na jednolity krem ( ja użyłem blendera kielichowego i skórki z parmezanu, mimo iż były lekko twarde też pięknie się rozdrobniły ale można ich nie miksować).
Do zupy dodać starty parmezan , musztardę , trochę białego pieprzu i zagotować. Spróbować i ewentualnie dosolić. Na sam koniec dodać masło i mieszać zupę aż masło się rozpuści. Gdy dodajemy masło zupa już nie powinna się gotować.
Trzeba uważać na biały pieprz . Nie powinno się go dodawać za dużo ponieważ potrawa może zrobić się gorzka i niesmaczna.
Zupę możemy podać z grzankami, groszkiem ptysiowym.
0 comments on “Zupa krem z selera i pietruszki”Add yours →