Sałata rzymska z patelni z soczewicą, tuńczykiem i innymi pysznymi warzywkami.

Dzisiaj proponuję sałatę rzymską, która jest grillowana na patelni. Sposób podania tego warzywa jest popularny w Hiszpanii. Często widziałem właśnie taką sałatę podaną ze smażonymi krewetkami i czosnkiem. W gastrobarze, w którym pracowałem sałata rzymska była podawana w towarzystwie soczewicy, sera pleśniowego i wspaniałego sosu na bazie porto.

Ja dzisiaj proponuję zestaw z tuńczykiem ale możemy go zastąpić jajkami, serem lub tofu. Warzywa, które będą towarzyszyć sałacie też mogą być różne. Zamiast cukinii może być użyty bakłażan, a zamiast papryki pomidor. Możemy użyć tutaj suszonych pomidorów.

Potrawę tę można przyrządzić na kolację lub, w okresie letnim sprawdzi się świetnie jako lekki obiad.

Ja zjadłem ją z bagietką ale żytnie pieczywo też będzie fajnym dodatkiem.

Porcja jest dla dwóch osób

Składniki:

• 2 małe ale ścisłe sałaty rzymskie
• 1 średnia czerwona papryka
• 1 mała, młoda cukinia
• 1 puszka tuńczyka w zalewie naturalnej
• 7 łyżek ugotowanej soczewicy
• 1 mała cebulka ( może być szalotka)
• 4 konserwowane serca karczochów (niekoniecznie)
• Oliwa
• Ocet balsamiczny
• Świeży lub suszony tymianek
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Paprykę opiekamy nad palnikiem gazowym lub pieczemy w piekarniku do momentu aż skórka zacznie się przypalać. Od razu wrzucamy ją do foliowego woreczka i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie bez problemu powinniśmy paprykę pozbawić skórki i nasion . Kroimy ją w paski. Oczywiście możemy tutaj użyć gotowej, grillowanej papryki w oliwie.

Cebulkę kroimy w kostkę, dodajemy połowę papryki, soczewicę i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Każdą sałatę kroimy na pół lub na trzy części. Cukinię kroimy na plastry.

Rozgrzewamy patelnię grilową ( lub zwykłą) i na gorącej patelni opiekamy sałatę i cukinię. Warzywa powinny się lekko przypiec.

Na talerzach rozkładamy sałatę i cukinię. Lekko solimy i oprószamy pieprzem. Na środku talerza wykładamy doprawioną soczewicę, obok karczochy, resztę papryki oraz tuńczyka.

Skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.

Zajadamy dopóki sałata jest jeszcze ciepła ale gdy już wystygnie też jest pysznie.