Gdy dnie są coraz krótsze i jest coraz zimniej na dworze, mamy większa ochotę na coś bardziej treściwego. Oczywiście nie musi to być mięsne danie. Jest wiele wersji wegańskich czy jarskich, które sycą i rozgrzewają w pochmurny, zimny dzień.
W Andaluzji też się zdarzają chłodne, deszczowe dni. Wychodzi się z mieszkania bo się musi, a najlepiej cały dzień spędziłby człowiek pod kocem.
Właśnie w jeden z takich deszczowych dni stwierdziłem, że mam ochotę na białą kiełbasę z patelni. W tej wersji są to małe kiełbaski wieprzowe ale każda, dobrej jakości biała kiełbasa będzie się nadawać do tej potrawy.
Wegańskie kiełbaski też można przyrządzić w ten sposób.
Składniki:
- 500 g białych kiełbasek
- 1 duża cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- szklanka pomidorków cherry
- 1/2 szklanki białego wina ( wytrawne lub półwytrawne)
- 1 łyżka octu z sherry lub balsamico
- 1 łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 listek laurowy
- olej lub oliwa do smażenia
- sól, pieprz
Wykonanie:
Kiełbaski nakłuć w kilku miejscach drewnianą wykałaczką aby nam nie pękły podczas smażenia. Cebulę pokroić w półplasterki i wrzucić na rozgrzaną patelnie z oliwą. Smażyć około 5 minut.
Dodać pokrojony w plasterki czosnek, kiełbaski, listek laurowy. Smażyć do chwili gdy kiełbaski będą lekko przyrumienione, a cebula zacznie się karmelizować. Dodać wino i miód. Dusić do redukcji wina.
Na koniec dodać przekrojone na pół pomidorki, ocet i oregano. Smażyć około 5 minut stale mieszając. Doprawić solą i pieprzem .
Zajadać z ziemniakami, pieczywem, kaszą lub ryżem.
0 comments on “Kiełbaski z cebulą i pomidorkami cherry”Add yours →