Potrawka z soczewicy, batatów, chorizo i białej kiełbasy

Ponieważ zainspirowany jestem obecnie kuchnią hiszpańską postanowiłem zamieścić przepis na pyszną jednogarnkową potrawę z soczewicy. Obecnie bez problemu kupimy miękkie chorizo do smażenia w każdym dyskoncie spożywczym. Z batatami też nie ma problemu, a jak jest, to proponuję zastąpić je dynią lub zwykłymi ziemniakami.

Kiełbaski powinny być raczej małe. Możemy je zastąpić wegańskimi kiełbaskami lub nawet podsmażonym tofu. Jeśli będziemy dodawać tofu to dodajmy go już na sam koniec. Niech tylko trochę pogotuje się w sosie.

Potrawę możemy zajadać samą lub z pieczywem albo nawet z ryżem. Nie traci wcale gdy jest odgrzewana. Można więc przygotować ją wcześnie . Można ją też bez problemu zamrozić.

Osobiście użyłem w przepisie chorizo ze słodka papryką. Można użyć z pikantną lub dodać ostrej papryki do potrawy . Będzie jeszcze bardziej rozgrzewająca. Podaję porcję dla 4 osób.

Składniki:

• 300 g brązowej soczewicy
• 2 kiełbaski chorizo do smażenia( około 150 g )
• 4 białe kiełbaski
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia cebula
• 1 batat ( około 600 g lub tyle samo dyni )
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• sól, pieprz
• olej lub oliwa do smażenia

Wykonanie:

Soczewicę namoczyć w wodzie przynajmniej na 2 godziny przed gotowaniem

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek na plasterki. Również chorizo pokroić na plastry. Marchewkę pokroić w półkrążki a bataty w grubą kostkę.

W garnku rozgrzać dwie łyżki oleju i podsmażyć chorizo. Dodać cebulę i czosnek, smażyć około 5 minut. Dodać marchew i namoczoną soczewicę ( bez wody w której się moczyła) . Wrzucić kiełbaski, liść laurowy, tymianek, wędzoną paprykę i zalać wodą. Wody powinno być około 3 cm powyżej soczewicy.

Gotować 15 minut. Po tym czasie dodać bataty lub dynię, doprawić solą i mielonym pieprzem. Gotować jeszcze około 20 minut. Soczewica i bataty mogą się rozpadać. Nie jest to jakiś błąd. Niektórzy nawet specjalnie gotują ją dłużej. Można dolać wody gdy widzimy, że jest jej za mało.

Nakładamy na głębokie talarze i zajadamy. Możemy potrawę posypać zieleniną.