Ciasto Greta Garbo

Chyba już wszyscy wiemy ,że internet jest kopalnią wiedzy . Sam szukam pomysłów na potrawy i słodkości i właśnie chcę się dziś z Wami podzielić przepisem , który znalazłem na jednym z rumuńskich blogów kulinarnych. Orginalny przepis  mówi o użyciu powideł do nadzienia. Z braku domowych powideł wykorzystałem mieszankę dżemu pomarańczowego i morelowego. Dżemy muszą być domowe i gęste.

Składniki ciasta:

• 550 g mąki tortowej
• 250 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru kryształu
• 100 g kwaśnej śmietany 18%
• 100 ml mleka
• 7 g suchych drożdży
• szczypta soli, ekstrakt waniliowy, skórka otarta z ½ cytryny

Składniki nadzienia:

• 450 g zmielonych lub siekanych orzechów (mogą być  włoskie, laskowe, ziemne, nerkowce)
• 800 g powideł śliwkowych (w pokojowej temperaturze)
• 50 ml ciemnego rumu lub aromat rumowy

Składniki polewy:

• 200 g czekolady deserowej
• 50 ml oleju rzepakowego lub kokosowego
• garść posiekanych grubo orzechów

 

Masło z mlekiem podgrzewamy do momentu aż masło się roztopi.Pozostałe składniki ciasta wsypujemy do miski miksera, dolewamy ciepłe ,lecz nie gorące mleko z masłem i wyrabiamy około 8-10 minut. Jeśli ciasto będzie dość rzadkie dosypujemy trochę mąki. Ciasto nie powinno być twarde. Trochę takie jak na pączki. Ciasto dzielimy na 4 części. Czwartą część ciasta wałkujemy w prostokąt o wymiarach naszej formy ( trzeba będzie obficie podsypywać mąką ) i przenosimy na blaszkę o wymiarach 24 x 36 cm (wcześniej wykładamy ją papierem) . Smarujemy 1/3 części powideł wymieszanych z rumem lub aromatem. Posypujemy powidła 1/3 części orzechów i przykrywamy kolejnym rozwałkowanym ciastem. Czynność powtarzamy do uzyskania trzech warstw nadzienia między czterema warstwami ciasta. Ciasto przykrywamy serwetką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce tak aby podrosło. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku. Pieczemy około 40 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Po całkowitym ostudzeniu ciasto polewamy roztopioną czekoladą wymieszaną z olejem i posypujemy siekanymi orzechami.